“Noi dobbiamo avere la capacità di esportare la nostra formazione e quindi di esportare, a seguire, la nostra produzione, laddove vi siano straordinarie potenzialità. Così come dobbiamo essere in grado di valorizzareanche il prodotto del Made in Italy, il prodotto anche delle nostre scuole”. Così il ministro dell’Istruzione e del Merito, Giuseppe Valditara, all’iniziativa “Olio extravergine di oliva, nuovi percorsi didattici negli Istituti alberghieri per un’eccellenza della cucina italiana” all’Istituto Professionale per i Servizi per Enogastronomia ed Ospitalità Alberghiera Vincenzo Gioberti, a Roma.
“Noi dobbiamo avere anche il coraggio di far sì che questa eccellenza italiana venga riconosciuta in giro per il mondo – ha
aggiunto – Quando io vado a siglare protocolli parlo dell’eccellenza degli istituti alberghieri, parlo dell’eccellenza degli istituti agrari, parlo dell’eccellenza di
quello che per tanti paesi anche extraeuropei rappresenta un punto di riferimento di grandissimo interesse”
Anna Maria De Luca